Большая лекция про шоколад.

Как и обещала - делюсь с вами большой лекцией про шоколад, которую я давала своим студентам в Институте Гастрономии:

- Растение какао;
- Индейцы Майя и Ацтеки;
- Колонизация;
- Индустриальная революция;
- Производство какао;
- Состав какао-бобов;
- Состав горького, молочного и белого шоколада;
- Темперирование;
- Вкусовая палитра.

Прошу понять и простить за следующие моменты:

- Есть брак по звуку ближе к концу видео (на несколько секунд в некоторых местах);
- Часть видео я стою спиной (лекция была для студентов, не на камеру).

Надеюсь вам понравится.

Самого приятного вам просмотра!

За 👍🏻 и рекомендации буду премного благодарна 🫶🏻